Kurkuma je zeljasta višegodišnja biljka (Curcuma longa) iz porodice đumbira. Lekovita svojstva kurkume su poznata hiljadama godina unazad, međutim sposobnost da se odredi tačan mehanizam delovanja i bioaktivne komponente su tek nedavno istražene.
Kurkumin je glavni prirodni polifenol koji se nalazi u kurkumi. Curcuma longa se tradicionalno koristi u azijskim zemljama kao lekovita biljka zbog svojih antioksidativnih, antiinflamatornih, antimutagenih, antimikrobnih i antikancerogenih svojstava.
Pomaže u lečenju oksidativnih i inflamatornih stanja, metaboličkog sindroma, artritisa, anksioznosti i hiperlipidemije.
Poboljšava oporavak nakon treninga, smanjuje upale mišića.
Jedan od glavnih problema sa samim unosom kurkumina je njegova slaba apsorpcija. Brzo se eliminiše iz organizma i ne stignu da se iskoriste sve dobrobiti ove biljke. Taj problem ćemo rešiti ako kurkumu koristimo u kombinaciji sa crnim biberom. Akrivna komponenta crnog bibera je piperin, i on povećava apsorpciju kurkume za 2000%!
Širom sveta se kurkuma koristi na različite načine. Na primer u Indiji se koristi u kariju, u Japanu se služi u čaju, na Tajlandu u kozmetici, u Koreji se dodaje u pićima, Maleziji se koristi kao antiseptik; u Pakistanu se koristi kao antiinflamatorno sredstvo; a u Sjedinjenim Državama se koristi u sosu od senfa, siru, puteru i čipsu.
Dokazano je da kukrumin ima značajan pozitivan efekat na oksidativni stres. Na više načina hvata slobodne radikale u telu.
Oksidativni stres je uzrok mnogih hroničnih bolesti, a njegovi patološki procesi su usko povezani sa procesima upale.
Upala je identifikovana u razvoju mnogih hroničnih bolesti i stanja kao što su: Alchajmerova bolest (AD), Parkinsonova bolest, multipla skleroza, epilepsija, cerebralne povrede, kardiovaskularne bolesti, metabolički sindrom, rak, alergija, astma, bronhitis, kolitis, artritis, ishemija bubrega, psorijaza, dijabetes, gojaznost, depresija…
Pokazalo se da kurkumin smanjuje upale kroz mnoge različite mehanizme, čime se podržava njegov mehanizam delovanja kao potencijalnog antiinflamatornog sredstva.
Artritis je bolest povezana sa upalom, kako hroničnom tako i akutnom. Pogađa preko 250 miliona ljudi širom sveta. Nekada se smatralo da ova bolest prvenstveno degenerativna i neinflamatorna, sada je zna da ima inflamatorne aspekte. Iako ne postoji lek, postoji nekoliko farmaceutskih opcija za lečenje; međutim, mnogi su skupi i imaju neželjene efekte. Zato ljudi pribegavaju alternativnim tretmanima uključujući dijetetske suplemente i biljne lekove. Nekoliko studija je pokazalo anti-artritično dejstvo kurkumina kod ljudi sa osteo-artritisom (OA) i reumatoidnim artritisom (RA). Zbog toga se ekstrkti kurkume i kurkumin preporučuju za ublažavanje simptoma artritisa.
Metabolički sindrom je takođe povezan sa sistemskom upalom. To je stanje koje uključuje insulinsku rezistenciju, hiperglikemiju, hipertenziju, nizak holesterol lipoproteina visoke gustine (HDL-C), povišen holesterol lipoproteina niske gustine (LDL-C), povišene nivoe triglicerida i gojaznost, posebno visceralna gojaznost.
Pokazalo se da kurkumin ublažava nekoliko aspekata Metaboličkog sindroma: poboljšanje osetljivosti na insulin, smanjenje povišenog krvnog pritiska, upale i oksidativnog stresa, dovodi do smanjenja triglicerida i holestelora u plazmi.
Pored pomenutih, postoje mnogi drugi benefiti kurkumina. Ako do sada niste koristili ovaj začin, počnite polako da ga uvodite u svoju ishranu.
